Öine lehmapiim sisaldab rohkem melatoniini, mis on viimasel ajal eriti Ameerikas saanud lausa imerohu kuulsuse. Melatoniin on imetajate organismis tekkiv aine, millel on rahustav ja uinutav toime, nii et seda võib kasutada nõrga unerohuna. Tegu on antioksüdandiga, mis tugevdab organismi immuunsüsteemi ja võib sel kombel olla abiks eriti vanematele inimestele, kellel on melatoniinivaegusest tingitud unehäired ja kelle vastupanuvõime haigustele ei ole kuigi hea.
Organism produtseerib nooruses melatoniini piisavalt, hiljem tekib seda kehas vähem. Nüüd on silmapiiril võimalus, et melatoniinitablettide asemel võime hakata sööma unepiimast valmistatud tooteid ja sedakaudu parandama oma tervist.
Asja teaduslik pool on piisavalt selge, lahendamata on mitmed tehnoliigilised ja puhtalt praktilised küsimused, näiteks see, kuidas korraldada öist lüpsi ja unepiima eraldi kogumist. On aga oodata, et varem või hiljem jõuavad unepiimast valmistatud juustud-kefiirid tarbija lauale. Siis võiksime rääkida Soome uurijate ja toiduainetööstuse järgmisest olulisest saavutusest. Eelmised olid "kasesuhkru" - ksülitooli kasutuselevõtt, mis aitab vältida hambakaariest, ja vere kolesteroolisisaldust vähendava margariini - patentnimetusega benecol - väljatöötamine.
Allikas:
http://www.ohtuleht.ee/index.aspx?id=6713
